Descrizione
L’Acqua Pazza è aperto dal due giugno del 1989, nella piazza principale dell'isola, "Carlo Pisacane", per opera dei coniugi Gino Pesce e Patrizia Ronca.
Il ristorante è composto da una piccola sala interna da 20 coperti e da due sale all'aperto sulla piazza principale, che affacciano sullo splendido proscenio del porto, per un totale di 60 coperti.
Un anfiteatro sul mare per godere a pieno di una vista mozzafiato.
La filosofia della cucina è basata su ingredienti tradizionali. Lo chef inventa una cucina sofisticata e moderna e il pesce che viene servito è assolutamente selvaggio. Sono banditi tutti i pesci di allevamento.
La maggior parte delle verdure proviene dai terreni dei contadini isolani, mentre pasta e pane sono preparati quotidianamente nella nostra cucina.
Ai clienti è inoltre riservata una fornitissima cantina con oltre 900 etichette, italiane ed internazionali.
La passione per l’arte della ristorazione ci ha permesso di raggiungere livelli molto alti nel servizio e nell'accoglienza.
La brigata di cucina, composta da cuochi che collaborano con noi sin dall'apertura del ristorante e uno staff consolidato di personale di sala, che lavora per noi da anni, sono ciò che ci consente un servizio di eccellenza.
Dal 2006 il ristorante è insignito della stella michelin, il gambero rosso 83, guida dell’espresso 16, touring club una medaglia.
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